aplikacja:

Przetwórstwo spożywcze

Sam poliwinylopirolidon Pvp nie jest rakotwórczy i ma dobre bezpieczeństwo żywności. Może tworzyć kompleksy z określonych związków polifenoli (takich jak garbniki). W przetwórstwie spożywczym jest stosowany głównie jako klarownik i stabilizator do żywności, takiej jak piwo, sok owocowy i wino. PVP może tworzyć kompleksy z określonymi związkami polifenoli (takimi jak garbniki), aby wyjaśnić i zapobiec koagulacji w napojach soków owocowych. Na przykład, Buschke H et al. dodał 0,01%-0,02% rozpuszczalnego PVP do fermentora, co może skutecznie zmniejszyć jego temperaturę zamarzania. Ten sam efekt można osiągnąć za pomocą PVP w procesie produkcji wina i octu. Usieciowany PVP jest szczególnie szeroko stosowany w napojach piwnych i herbacianych. Polifenole w piwie mogą łączyć się z białkiem w piwie, tworząc kompleksy makromolekularne taniny, co poważnie wpłynie na smak piwa i skróci jego trwałość. Usiecisowy poliwinylopiryprolidon (PVPP) może kompleksować się z garbnikami i antocyjanami w piwie, wyjaśniając w ten sposób piwo, poprawiając stabilność przechowywania piwa i wydłużając okres przydatności do spożycia. W napojach herbacianych stosowanie PVPP może odpowiednio zmniejszyć zawartość polifenoli herbacianych, a PVPP nie pozostaje w napojach herbacianych i może być ponownie użyte, znacznie zmniejszając koszty.

Popularne Tagi: PVP poliwinylopiryprolitulon, Chiny, dostawcy, producenci, fabryka, hurtownia, kupić, bezpłatna próbka

PVP Poliwinylopirypirolidon