Organizm ludzki potrzebuje około 100 ~ 300 mikrogramów dziennie. Surowe białko jaja zawiera białko (białko jaja, awidynę), które wiąże się z biotyną, które nie może być wchłonięte przez przewód pokarmowy, w tym czasie pojawiają się brak apetytu, zapalenie języka, złuszczanie skóry, depilacja czekania. Jednak nie zgłoszono żadnych przypadków niedoboru biotyny u ludzi, prawdopodobnie ze względu na fakt, że bakterie jelitowe mogą syntetyzować biotynę oprócz źródeł pożywienia.
Biotyna jest koenzymem wielu rodzajów enzymów w organizmie człowieka, który bierze udział w metabolizmie kwasów tłuszczowych i węglowodanów, syntezie białka, metabolizmie witaminy B12, kwasu foliowego i pantotenowego oraz syntezie i wydalaniu mocznika.